Sidney又從市場搬了芋頭回來~這芋頭已經在冰箱待快一周了XDD再不動手製作些甚麼~它就要壞掉了!!!想要一次耗量大些~小部分切塊冷凍存著!!想想~就製做小點心"芋粿巧"吧!!美味的芋粿巧~外型有如彎月~可愛又美味!!我選擇用糯米拌部分在來米製作它~雖然利用糯米粉製作很簡單~但純米的那份米香與軟糯感是無法取代的!!一般用米製作時~米漿攪打好會放入袋中壓成粿粹~粿粹乾後再與餡料揉拌均勻~對我來說有點耗力!!這次直接簡便方法~將米漿攪打好後~將米漿與餡料拌勻用小火邊拌邊攪邊煮~讓米漿的水分蒸發黏稠成團狀~以便塑形~之後入鍋蒸熟~即完成了
*"米磨芋粿巧不壓粿粹!米漿喇一喇版本"製作方式連結
https://icook.tw/recipes/179380
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食譜中的在來米~在國外的人可以使用長米lone grain rice或是basmati rice這兩種米的屬性比較像台灣的在來米!!至於為什麼要加些在來米在糯米中~這就是讓口感不那麼軟黏~因為單純的糯米製做會非常軟黏感~所以話說回來~糯米與在來米的比例是可以依個人喜好去做調整的!!
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今天用小美攪打米漿~寫下時間速度給需要的人參考
米泡好全下~加水~5分鐘速度5~2分鐘速度9~完成
**我不是銷售顧問純分享使用心得~請勿私訊我買機器!!
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